MASTICARE CONSAPEVOLMENTE: quali vantaggi?

La prima fase della digestione si svolge nella nostra bocca, ma a volte, presi dalla fretta, non dedichiamo il giusto tempo ad un atto semplice e fondamentale: la MASTICAZIONE.

Vediamo quali sono i vantaggi di una corretta masticazione:

• La triturazione degli alimenti attraverso i denti facilita l'azione degli enzimi presenti nella nostra saliva, come la ptialina, dando così inizio alla primissima digestione.

• Migliora l'assorbimento dei nutrienti.

• Migliora la palatabilità dei cibi, in quanto possiamo meglio assaporare gli alimenti anche attraverso l'olfatto.

• La saliva ha un "potere sterilizzante" nei confronti degli alimenti ingeriti, impedendo, in tal modo, lo sviluppo di batteri patogeni nello stomaco o nell'intestino; l'azione di difesa dalle infezioni batteriche avviene mediante un'importante enzima, il lisozima.

• Migliora l'umore, con un maggior senso di benessere e sazietà, ed è favorito un maggior afflusso di sangue al cervello.

• E' ostacolata la sensazione di gonfiore intestinale.

• Si favorisce una migliore ossigenazione del bolo con una più rapida azione fermentativa.

• Migliora la salute dentale e intestinale.

Buona regola è concentrarsi sul cibo che stiamo gustando, eliminando distrazioni; senza una corretta consapevolezza del nostro pasto, facilmente si cadrà in tentazione per uno spuntino in più!